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威立大廚的西餐新手不敗秘技心得

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內容簡介:

瑞士名廚專為台灣人設計的19堂西餐料理基礎課
新手也能做出歐風盛宴！

你對西餐廚藝有興趣，卻苦無金錢或時間嗎？跟著威立大廚，學習正統的歐洲廚藝學校課程，從最基本的刀具、器具認識，到理解學習西式刀工、烹調技法，每堂課附上1~2道經典西餐料理習作，理論＋實際應用齊頭並進，19堂料理課上完，就能掌握西餐製作的基礎技巧，還能獨立完成一桌充滿歐洲風情的西式盛宴。

瑞士名廚專為台灣人設計的西餐料理基礎課！

1950年生於瑞士。父親是甜點師傅，母親是擁有瑞士廚師認證證書的廚師。

17歲時進入瑞士一名頂尖廚師的門下當學徒；23歲移民至加拿大，在此地學習了複合式料理以及異國特色料理，然後在蒙特婁一所知名飯店學習新法式料理。

回到瑞士後成了獨當一面的廚師，在廚房工作一段時間後，再次回到學校進修國際餐飲旅館管博客來書店理碩士課程，並取得了「餐飲教育者認證」（Certified Hospitality Educator），開始了6年在瑞士凱撒里茲飯店管理大學（Cesar Ritz Colleges Switzerland）以及瑞士美食藝術管理學院（ Culinary Arts Academy of Switzerland）的教學生涯。曾擔任瑞士及加拿大多家頂級飯店及餐廳的行政主廚，廚藝經歷超過40年，會講英、德、法、義四種語言，習藝紮實、見多識廣、熟稔具古典與現代料理風格。

來到台灣後，先在花蓮台灣觀光學院授課，之後搬到現居的台北，擔任 Le Jardin法式餐廳廚藝顧問及 Cooking Studio廚藝雅集歐式料理教師，並在實踐大學餐旅管理系授課。是台灣少見真正具國際觀又熟悉廚藝專業養成訓練的廚藝專家。

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  作者： 威立．伊斯勒    新功能介紹
• 原文作者：WILLY ISLER
• 譯者：劉蓓蓓、何欣翰
• 出版社：台視文化    新功能介紹
• 出版日期：2012/12/18
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

臉上多個瘤 醫提醒小心是皮膚癌

（中央社記者王鴻國新北市25日電）王姓婦人幾個月前右臉頰突然長出一顆瘤，雖不痛不癢，但表面隆起且範圍越來越大，經檢查竟是皮膚癌，所幸及早治療痊癒。

台北慈濟醫院皮膚科醫師周怡萱指出，王女臉上類似痣的腫瘤逐漸隆起後，呈現透亮的膠狀感，隱約看得到血絲和藍色的色素，由於面積擴大後就醫檢查。

經切片檢查證實是基底細胞癌，因病灶較大，經轉整形外科做切除手術後，目前復原情況良好。

周怡萱指出，皮膚癌常見有基底細胞癌、鱗狀細胞癌和惡性黑色素瘤，其中以基底細胞癌最常見，大約占皮膚癌的45%到50%間，患者多是中老年人或有家族遺傳史的族群。

她表示，基底細胞癌的特徵是不痛不癢、逐漸變大、形狀邊緣不規則、顏色不均勻，有80％的患者都集中發生在臉部和頸部，這與長期曝露在紫外線下有關，農夫、工人、常日曬者都是高危險族群。

她表示，基底細胞癌雖然屬於惡性腫瘤但幾乎很少轉移，只會造成局部皮膚組織的破壞，手術治療的成功率高。當民眾發現皮膚突然出現腫塊且持續隆起變大，形狀、顏色不均勻，應及早就醫診斷治療。1040825

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/臉上多個瘤-醫提醒小心是皮膚癌-084705408.html

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