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一、本書係遵照教育部八十七年九月最新頒佈之商業職業學校餐飲管理科「菜單設計」之課程標準編輯而成。二、本書供觀光事業科第三學年第二學期，每週二節二學分之用。三、本書共分七章：
第一章緒論
第二章菜單的內容
第三章菜單的結構
第四章菜單設計程序
第五章菜單的定價及策略
第六章菜單的製作
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  作者： 蔡曉娟
  
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• 出版社：揚智
  
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• 出版日期：2000/06/01
• 語言：繁體中文

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鉅亨網新聞中心

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/晶宏7月營收1-09億元年增6-55-1-7月達6-094156165.html

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