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義大利美食~肉與魚料理搶敗

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內容簡介: 博客來在美食界頗具份量的「培雷古利諾．亞爾杜吉協會(Discepolato Pellegrino Artusi Italia) 」，以推廣道地的義大利料理為宗旨，本書即是由其所屬的20位知名主廚，介紹以肉及魚類菜餚為主、義大利料理中的第二道菜(Secondo Piatto)。書中介紹的肉類料理，涵蓋了有以牛、羊、豬、雞、鴨、兔等多種素材為主、美味道地的40款菜餚，而以魚、貝、蝦類為主的海鮮料理，也有20款之多。詳盡的料理歷史背景及特色介紹，以及清晰易懂的料理步驟解說，是想體驗道地義大利料理的魅力的廚師和美食家最佳的選擇。作者簡介：
培雷古利諾．亞爾杜吉（Pellegrino Artusi，1891年曾以「廚房的知識與食的藝術」為題，將義大利的平民料理彙整成書）
為師的義大利「培雷古利諾．亞爾杜吉協會(Discepolato Pellegrino Artusi Italia) 」，除了有各種推廣活動之外，也廣為傳揚亞爾杜吉料理的美好。
該協會誕生於1994年。1995年，創設者兼會員的主廚賽吉歐．費拉里尼、盧卡．奇芬尼、馬羅．史帕多尼、帕羅．利卓使之合法成立。此協會很快地便募集到120位在美食界頗具份量的會員。博客來網路書局
現在，經由這些以培雷古利諾．亞爾杜吉為師，學得亞爾杜吉美食哲學的高級主廚們的推動，該協會在許多國家均有設立分會，並於世界各國舉辦國際性的美食展示會。


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  作者： 司廚士協會    新功能介紹
• 譯者：鄭涵壬/譯
• 出版社：台灣東販    新功能介紹
• 出版日期：2004/06/01
• 語言：繁體中文

義大利美食~肉與魚料理搶敗

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內容來自YAHOO新聞

自來水水好黃好髒！　翡翠水庫原水濁度爆表

大台北地區民眾今早扭開水龍頭，不少人發現「水是黃的」！就怕「越洗越髒」，民眾連洗衣做飯都不敢用自來水，飲用水更是花錢買礦泉水。自來水公司表示，「水不乾淨」是因為蘇迪勒颱風把大量泥沙沖入新店溪，導致翡翠水庫的原水濁度飆破「3萬度」，足足超過淨水場處理能力5倍！自來水事業處建議，自來水要多煮5分鐘再飲用，預計10日起供水品質會陸續恢復正常。

水龍頭一扭開，流出來的水又黃又髒！民眾：「都還沒有盥洗民眾，(水太髒)都那麼髒，濁色的怎麼洗。」

颱風天後，本該透明無色的自來水竟然「變色」，有人臉書po照整盆浴缸都是「黃水」，哀嘆「這樣是要怎麼洗澡」，其實大台北居民，不少人家從8日開始，就發現自來水「不乾淨」民眾：「昨天水是很黃？黑的，黑色的，洗臉、洗衣服都不敢用，甚至於連煮飯都不敢吃。」

民眾：「那怎麼辦？怎麼洗衣服、洗臉、刷牙？我們都用礦泉水。」

有水不敢用，洗菜、洗碗、洗衣服通通先喊卡！就怕越洗越髒，更擔心水質有衛生疑慮，民眾打算自救清洗水塔！民眾：「水塔一定要叫人來清啊，泥沙都在裡面？對對對。」

洗水塔其實治標不治本，因為「水不乾淨」，問題出在「源頭」！

新店溪成了滾滾黃流！因為蘇迪勒颱風把大量泥沙沖入溪水，新店溪溪水濁度飆破3萬度，遠高於淨水廠6千度的最大處理能力，為了民生方便，自來水管理處照樣供水。

但「黃水」除了「視覺」感觀印象不好，高濁度的水，也不容易完全消毒，建議民眾多煮5分鐘再喝，以策安全。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/自來水水好黃好髒-翡翠水庫原水濁度爆表-060538183.html

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