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作者： 劉梅香
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下廚料理真麻煩？！
很多人怕下廚房，想到食材處理的困難、繁瑣的手續、油油膩膩的廚房…等等，就因此而卻步了。但是下廚料理真的沒這麼困難，留意處理食材的技巧與方法、增加美味的盛盤方式、作菜時的火候及水量，只要多一道工夫，就能做出「跟平常不一樣」的滋味！
掌握7項秘訣下廚變得更EASY！
1、烹調用具的正確使用方式
提升菜餚的味道、外觀及做菜的速度。
2、烹飪的秘訣，都有其原因
食材因切法的不同，烹調出來也會有所差別。
3、依季節、新鮮度選擇食材
沒有好吃的食材，就做不出好吃的菜。
4、不僅僅是調味而已！調味料的使用方法
除了調味，還有使食材脫水、增加香味、抑制腥味等等功用。
5、基本的家常菜裡都藏著許多秘訣
換個方式重新做做看，其中必定藏著你從沒發現過的秘訣。
6、多下一點工夫，變得更專業！
花一點心思，盛盤時就可讓菜色看起來更漂亮。
7、流暢的作業可以把菜做得更好吃
在開始時先決定好步驟，菜餚就能在最好吃的時間點做出來。
學會上述的技巧，下廚料理將不再是一件難事！
掌握箇中的絕竅，料理也可以是輕鬆愉快的時光！
本書特色
必備的基本料理知識—了解各種基本食材的特性，以及烹飪的技巧，掌握正確的觀念，你也可以烹調出好味道。
廚房周邊的各種技巧—基本的刀工、烹飪的用具、食材的保存、料理後的清潔…等等，除了食材料理，廚房大小事也能一手搞定。
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作者： 劉梅香
新功能介紹- 出版社：瑞昇
新功能介紹 - 出版日期：2009/02/27
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
老是腰痠背痛…小心脊椎退化了！
【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】腰痠背痛，恐是脊椎退化的表現，嚴重時甚至需手術才能改善。1名中年男性在3個多月前突然腰背疼痛，左下肢麻痛難忍，就連坐上輪椅都很勉強，疼痛程度高達9分，吃再多止痛藥也沒法改善，就醫檢查才發現第4、5節間的椎間盤退化破裂，壓迫到神經根，必須手術才能恢復正常的行動力。
腰痠背痛、下肢麻痛無力，都是退化性脊椎疾病的常見特徵。
無獨有偶！另1名年約50歲的保全從業人員，工作需長時間站立，雖然陸續接受脊椎前開後開手術，脊椎退化問題仍持續惡化，前一陣子更因腰椎第三至第五節退化合併神經孔狹窄，下背疼痛和下肢麻痺無力，必須靠助行器行動。所幸經過手術處置，術後2周已能行走自如。
人口老化！脊椎退化患者增
中國醫藥大學附設醫院神經外科主治醫師黃祥銘表示，隨著人口老化，脊椎退化的病例也在增加中。包括腰痠背痛、下肢麻痛無力、無法久坐久站和間歇性跛行等，都是退化性脊椎疾病的常見特徵，一旦服藥或復健都改善不了，開刀往往成為最後的選擇。
脊椎手術再進化新式手術傷口僅硬幣大小
對於退化性脊椎疾病，傳統手術是在腰間切開7至12公分，將皮下筋膜肌肉與骨頭分離，須破壞較多的骨頭才能為神經減壓，如此會導致出血量較多，恢復期頗長。而脊椎微創手術雖然縮短了臥床時間，但背部2到5個大小不等的傷口，往往有礙美觀，照顧也比較麻煩。
另一種則是破壞性更小的微切腰椎融合術。黃祥銘醫師表示，微切腰椎融合術只要透過1個10元硬幣大小的切口，就能完成神經減壓和置入骨釘支架，組織破壞範圍小，預後效果更好，可讓患者在短期內就康復出院。此手術更適合體型較胖和骨質疏鬆的脊椎退化病患。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/老是腰痠背痛-小心脊椎退化了-030204806.html
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